Рецепт соление сало

О дин из самых известных способов сохранения мяса или сала на длительное время — это его засолка, так как наличие соли в продукте вызывает обезвоживание микроорганизмов, в нем присутствующих, что, в свою очередь, не дает им размножаться, и продукт не портится. Однако важно помнить, что засолка — это не средство обеззараживания мяса заболевших животных, так как соль не уничтожает бактерии и микробы. Поэтому мясо и сало для засола отбирать нужно самым тщательным образом.

Как засолить сало: 5 идеальных способов

Свиное сало — любимый многими продукт. Засолить его дома совсем не сложно — не нужны ни особые продукты, ни специальные условия. Кроме того, домашнее сало получается на порядок дешевле покупного. Качественное сало имеет кожицу светло-коричневого цвета без повреждений, оно чистое и приятно пахнет. Структура — плотная, эластичная. Нож должен входить в сало достаточно мягко, с легким сопротивлением.

Засолка сала в рассоле

Многие поколения моих белорусско-украинских предков намертво впечатали в мою генетическую память нежную любовь к салу. И никакие врачи или диетологи не смогут меня убедить, что сало — это вредный и слишком калорийный продукт. Возможно, для итальянца или француза сало действительно холестериновый удар по здоровью, но для моей славянской души это радость и удовольствие.

Засолка в кадках из дуба овощей и фруктов - это классика! Соленое нежное вкусное сало из дубовой кадушки да под горячую картошечку да под хрустящий огурчик! Просто наслаждение! Немного о полезности такой засолки, нам давно известны поговорки типа «хочешь сделать хорошо — сделай сам! Во-первых, вы всегда знаете , какой продукт Вы используете.

Похожие статьи

• Как сделать единицу на годик своими руками из салфеток
• Рецепт салат-гаспачо
• Рецепт салата цезарь с лососем пошагово
• Вкусные соленые огурцы в домашних условиях рецепт